Gesunde Ernährung in Kindertageseinrichtungen (Kindertagesstätte, Kita) ist besonders wichtig, denn Essen und Trinken haben einen großen Einfluss auf das Wachstum und die Entwicklung sowie das Wohlbefinden von Kindern.
In den ersten Lebensjahren werden außerdem die Ernährungsgewohnheiten und das Essverhalten nachhaltig geprägt. Daher stellen sich viele Eltern, Großeltern und Verantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung (Kindertagesstätten, Schulen) Fragen zur richtigen Ernährung der Kinder. Was macht eigentlich eine ausgewogene Ernährung für Kinder aus? Mehr

Vollwertig Essen und Trinken umfasst im Wesentlichen zwei Aspekte: Die Auswahl der „richtigen“ Lebensmittel und die Wahl der „richtigen“ Lebensmittelmenge. Nur so kann der Bedarf der Kinder und Jugendlichen an Kalorien und Nährstoffen gedeckt werden. Besonders für die Planung von Mahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung werden konkrete Mengenangaben benötigt. Orientierung bietet hier der
„DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“.

Rheinland-Pfalz beteiligt sich am EU-Schulobst- und -gemüseprogramm und setzt dieses an Kitas, Grund- und Förderschulen sowie vergleichbaren Bildungseinrichtungen des Landes um. Im Schuljahr 2014/15 beteiligen sich über 1000 Schulen und rund 1800 Kitas am Programm. Rund 260 000 Kinder erhalten einmal in der Woche eine Portion Obst oder Gemüse kostenlos. Den teilnehmenden Kitas stellt das Land eine ‚Materialbox Ernährungsbildung‘ zur Verfügung. Mehr: EU-Schulobst- und -gemüseprogramm Rheinland-Pfalz

Durch die Aufnahme von Kindern unter drei Jahren ergibt sich für Erzieher/innen und Hauswirtschaftskräfte in Kindertagesstätten eine besondere Herausforderung mit großer Verantwortung. In keiner anderen Lebensphase ist gesunde und bedarfsgerechte Ernährung so wichtig, wie in der frühen Kindheit. In dieser Zeit lernen die Kinder die Vielfalt der Lebensmittel kennen und entwickeln erste Geschmacksvorlieben. Mehr dazu hier.